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친정 엄마의 맛을 찾아, 두부탕국 만드는 법(+두부의 효능, 칼로리) 안녕하세요, 몽땅내연필입니다. 오늘은 몽땅이의 친정에서 명절이나 제사 때 먹었던 탕국을 이용하여 아침에 간단하게 만들어 먹을 수 있는 간편식 ‘두부 탕국’을 만들어보도록 하겠습니다. 대부분의 재료가 해산물과 두부인데요. 현재 이곳에서 신선한 생물 해산물을 구하기는 어려워 코스트코(Costco)에서 판매하는 냉동 해산물과 두부를 구매하여 맛 재현을 해보도록 하겠습니다. 🤚🏻잠깐, 시작하기 전에 먼저 '두부'에 대해 알고 가면 더 맛있게 먹을 수 있겠지요? 밭에서 나는 쇠고기 '두부 Tofu, Bean-curd' 알고 먹어요!! 1. 두부의 칼로리 및 효능 - 100g 당 84kcal(보통 두부 1개에 200g), 단백질 9.3g - 콩을 갈아서 네모난 틀에 굳힌 후 만들기에 식물성 단백질이 풍부하다. - .. 2022. 5. 12.
단호박 스프 만들기(+단호박 칼로리 및 효능, 단호박 손질법) 안녕하세요, 몽땅내연필입니다. 오늘은 늙은 호박으로 만든 호박죽과 비슷하지만 다른 단호박으로 만든 단호박 수프를 만들어 보도록 하겠습니다. 호박 수프 하니 호박죽에 얽힌 추억이 하나 떠오르네요. 어린 시절, 토요일도 학교를 갔던 몽땅이가 학교를 마치고 고픈 배를 움켜쥐고 집에 도착하면 친정 엄마가 바깥의 큰 아궁이에 불을 지피며 커다란 솥에 늙은 호박으로 호박죽을 끓여주곤 하였습니다. 그러면 그 호박죽 냄새가 대문 밖까지 흘러나와 발걸음을 더 재촉하곤 하였는데요. 가방을 거실 입구에 냅다 던지기도 전에 얼른 아궁이가 있는 뒷 부엌으로 뛰어가 언제 다 완성되냐며 엄마의 팔을 잡아 재촉하고 맛보기로 주걱에 조금 담아 준 호박죽을 먹으면 달달하지만 깊은 맛에 더욱 못 기다린다고 했던 그때가 기억나네요. 뜨거운.. 2022. 5. 10.
가지무침/가지나물 만드는 법(+가지 칼로리, 가지 효능) 안녕하세요, 몽땅내연필입니다. 오늘은 보라색이 예쁜 야채인 가지로 맛있는 을 만들어 보려고 합니다. 한인마트에 가면 가지의 종류도 제법 많이 있는데요. 여름철 채소라고 하지만 아시안 마트에서는 사계절 내내 볼 수 있어서 언제든지 먹을 수 있는 채소가 되었어요. 계절 과일과 채소가 좋다고들 하지요? 그래서 여름 채소라고 할 수 있는 가지 중 가장 한국 가지와 비슷한 길쭉한 가지를 선택하여 맛있게 무쳐볼게요. 🤚🏻잠깐, 시작하기 전에 먼저 '가지'에 대해 알고 가면 더 맛있게 먹을 수 있겠지요? 여름철 채소, '가지 Eggplant' 알고 먹어요!! 1. 가지의 칼로리 및 효능 및 주의점 - 100g 당 16kcal(보통 가지 1개에 120~150g) - 수분함량이 높고 식이 섬유가 풍부하여 포만감이 쉽게 .. 2022. 5. 7.
분식집 라면 끓이는 법(+라면의 유래, 종류, 유통기한 및 소비기한) 안녕하세요, 몽땅내연필입니다. 지난번 포스팅에서 '총각김치'를 만들었는데요. 총각김치 하니 라면을 빼먹으면 안 될 것 같더라고요. 그래서 오늘은 특별히 신랑구님(손) 출현하여 '분식집 라면 끓이는 법'을 공유하도록 하겠습니다. 사실 몽땅이는 면요리를 즐겨하지는 않는데요. 신랑구의 다양한 라면 요리를 맛 본 후 점점 많이 먹고 있답니다. 특히, 신랑구는 라면 요리에 있어 다양한 시도를 해 왔으며 저에게 새로운 세계를 경험시켜 주었는데요. 오늘 준비한 분식점 라면은 아마 한번 이상은 분식점에서 사 먹었을 요리랍니다. 라면이 뭐 별거 있나 생각하실 수 있는데 '오잉~~??' 정말 맛있더라고요. 특히, 지난번 만든 맛있게 익은 총각김치와 먹는다면 상황이 180도 달라집니다. 추억이 함께 어우러진 그 맛 바로 만.. 2022. 5. 5.
총각 김치 담그는 방법(+총각무 효능, 총각김치유래) 안녕하세요? 오늘은 마트에 싱싱한 총각무가 팔아서 총각김치를 담아 보도록 하겠습니다. (네네, 맞습니다. 지난번에 만든 깍두기 다 먹었어요. 그래서 오늘 총각김치 양념 많이 만들어서 깍두기도 함께 만들어 볼게요) 깍두기와는 또 다른 맛의 총각김치는 잎에서 나오는 향과 맛도 일품이지요~? 🤚🏻잠깐, 시작하기 전에 먼저 '총각무'에 대해 알고 가면 더 맛있게 먹을 수 있겠지요? 이름이 왜 총각무 인지도 함께 알아볼게요. '총각무' 알고 드세요! 1. 총각김치의 유래 및 뜻 - 무청의 생김새가 상투를 틀지 않은 총각의 머리를 땋아 넘긴 것과 비슷하다고 하여 붙여짐 - 혹은 작은 무(알타리 무)의 모양이 총각의 남성을 상징하기에 붙여진 이름으로 총각무로 담근 김치를 총각김치라고 함 -1988년 표준어 및 맞춤법.. 2022. 5. 4.
계란 장조림 만들기(+ 돼지고기) 안녕하세요? 오늘은 어릴쩍부터 가정에서 단백질을 보충해주는 주요 공급원인 계란을 이용해 계란 요리 시리즈 중 두번째인을 공유하도록 하겠습니다. 물론 돼지고기도 조금은 사용해서 만들어 볼게요. 오래 두고 먹으면 냉장고에 넣고 먹어도 쉽게 상할 수 있는 계절이니 작당량 만들고 또 만들어 먹으면 좋을 것 같아요. 🤚🏻잠깐, 시작하기 전에 먼저 '돼지고기와 계란'에 대해 알고 가면 더 맛있게 먹을 수 있겠지요? 지난번 포스팅한 글을 다시 한번 찾아보아도 좋을 거예요. 참고해 주세요!! 자 그럼 하러 가실까요? 😍 계란 장조림 재료 🥰 계란 4개, 간장, 설탕, 마늘, (+ 돼지고기 넣을 경우: 돼지고기, 미림, 통후추 및 가루 후추, 월계수 잎 2-3장) 😋 계란(+돼지고기) 장조림 만들기 1. 계란을 삶고 껍.. 2022. 5. 2.

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