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아이 최애 반찬 "콘치즈"만드는 법(+ 옥수수 효능, 옥수수 칼로리) 이웃님들, 안녕하세요? 오늘은 미국 코스트코(Costco)에서 냉동으로 판매하고 있는 스위트콘으로 을 알려드리려고 합니다. 사실 스위트콘이 말로만 봐왔지 어떤 것인지는 잘 몰랐는데요. 실제 Sweet Corn을 사서 쪄 먹어보고 알 수 있었습니다. 말 그대로 엄청 단 옥수수입니다. 스위트콘 vs. 한국 옥수수 한국에서 재배되는 옥수수는 대부분 단 맛이 없어 쪄 먹거나 삶아 먹을 때 설탕이나 소금을 조금 넣기도 하는데요. 스위트콘은 쪄도 삶아도 엄청 달달합니다. 게다가 알갱이가 단단하지 않아 옥수수즙이 많이 나오는 것이 특징인 것 같아요. 하지만 우리가 옥수수를 쪄 먹을 때 손으로 잡고 이빨로 뜯어먹는 스타일로 스위트 콘을 먹을 경우, 옥수수 알갱이가 단단하지 않아 바로 터지거나 이빨 사이에 잘 낀다는 단.. 2022. 4. 22.
미국에서 '오이소박이 담그는 법'? 한국이랑 똑같아요! 안녕하세요, 몽땅내연필입니다. 지난번에 만든 ‘오이무침’은 어느새 동이 나서 이번엔 오이소박이를 담가보려고 합니다. 그냥 김치는 뭔가 텁텁한 느낌이 들고, 많이 먹어서 질리고 하지만 매콤하면서도 상큼한 뭔가가 생각난다면 오이소박이 함께 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다. 잊으셨을까 봐 지난번 포스팅한 오미 무침 레시피도 함께 보세요. 적은 양으로 새콤하게 먹기 좋을 것입니다. 오이를 사다 집에서 15분 정도에 떨어져 있는 한아름 마트(H mart)를 가서 오이를 골라봅니다. (사실은 신랑이 마트 갈 때 사 오라고 했습니다. 코로나 이후 신랑 혼자서 마트 가는 일이 자주 생기게 되었네요) 오이가 한 개씩 포장되어 있고 대부분은 무게로 계산을 하니 상태가 좋은 것으로 골라서 왔습니다. 그런데 핵심 재료인 .. 2022. 4. 21.
[콜로라도 주 여행] 파이크스 픽크 기차타기 Pikes Peak Train Ride 안녕하세요, 몽땅내연필입니다. 혹시 미국 여행을 계획 중이신가요? 미국의 콜로라도 주에 방문할 계획이 있으시다면 이번에는 콜로라도 주의 마니토우 스프링스(Manitou Springs)에서 타는 해발 14,115 feet(4,302m)까지 올라가는 코그레일웨이(Cograilway)를 타보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다. 몽땅이네는 로열 고지(Royal Gorge Route Railroad)에서 한번, 듀랑고(Durango)에서 한번 이렇게 기차를 타 보았는데 이번이 3번째가 되었네요. 파이크스 피크(Pikes Peak)는 1806년에 제불론 파이크가 이곳에 탐험하러 와서 이름이 붙여졌다고 합니다. 정상에는 높은 고도 차이로 인해 고산병이 오기도 하니(고도 높음으로 인한 어지러움, 숨 참-산소 희박, 구토.. 2022. 4. 20.
[미국 아이 도시락 준비] 간단해도 너무간단하다! Costco김치로 참치 김치 볶음 만들기 이웃님들, 안녕하세요? 오늘은 딸내미 학교 점심도시락 준비를 하기 위해 여러가지 준비하는 과정에서 참치캔을 활용한 요리를 해보도록 하겠습니다. 딸내미 미국 학교에는 급식을 진행하였만 아이는 항상 식단이 마음에 안 든다며 도시락 싸고 싶다고 종종 말해 왔었는데요. 매번 학교 데리러 가면 배고프다고 하고, 그래서 간식을 가지고 가면 집에 오는 차 안에서 순식간에 먹어치우곤 했습니다. 학교에서도 아이들이 음식을 많이 남기는 것에 대해 그냥 넘어가지 않고 설문조사를 매년 해왔습니다. 물론 아이는 별로라도 대답해 왔고, 친구들도 음식을 많이 버린다고 하였었습니다. 그래서 결국 작년 2021년 9월부터 도시락을 싸가기로 선택하게 되었습니다. 엄마, 나도 집에서 점심 싸가면 안 돼? 주 5일 식단 계획 세우기 딸랑구.. 2022. 4. 19.
미국에서 '건취나물 볶음' 먹기!! (+건취나물 효능 및 영양성분, 칼로리) 이웃님들, 안녕하세요? 오늘은 한국에서 시어머님께서 보내주신 건취나물을 이용해 '건취나물볶음'을 만들어 보겠습니다. 건취나물 무침으로 먹었을 때보다 우리 집에 있는 두 명의 식구들은 건취나물 볶음을 더 잘 먹어서 나물 치고는 생각보다 자주 만들어 먹고 있습니다. 주로 들깨가루를 넣어 많이 볶아 먹는데 오늘은 기본적인 스타일도 함께 만들수 있는 방법을 소개하겠습니다. 건취나물 삶기 건취나물은 말 그대로 건조시킨 취나물이기 때문에 생각보다 오랫동안 정성을 들여야 합니다. 압력 밥솥이 있다면 이용하셔도 되고, 혹은 인스턴트 팟의 고압으로 30분 정도 삶으셔도 되겠습니다. 하지만 저는 오늘 하루 동안 불린 건취나물을 일반 웤(wok)에 삶아 보도록 하겠습니다. 엄마! 나물 너무 맛있어, 또줘, 응?? 골고루 먹.. 2022. 4. 16.
입맛없을 땐, '콩나물밥'과 상큼한 '무생채' 올려 슥슥~ 이웃님들, 안녕하세요? 오늘은 지난번 만든 무생채를 비벼 먹으려고 무생채를 꺼냈는데, 야채칸에 있는 콩나물을 발견했어요. 오늘은 앗싸,이거다! 싶어서 전기밥솥으로 콩나물밥을 한 다음 무생채와 소고기 간을 한 양념 올려서 비빔밥 만들어 먹었습니다. 그럼 '전기밥솥으로 콩나물 밥 하는 법'과 함께 '콩나물밥 양념장'을 만들어 보겠습니다. 콩나물 삶기 콩나물은 냄비에 뚜껑을 덮거나 열어서 한 가지 방법을 선택하여 삶은 뒤 다 된 밥 위에 올려 먹어도 좋습니다. 이렇게 두 가지 방법 중 하나를 선택하는 것은 콩나물 특유의 비린내를 없애기 위해서입니다. 몽땅이는 오늘 쌀과 함께 콩나물을 올려 전기밥솥을 이용하여 콩나물밥을 해보도록 하겠습니다. 엄마! 콩나물밥 너무 맛있어, 짜잔, 다 먹었어! 이것봐! 아이도 잘 .. 2022. 4. 15.

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