입맛없을 땐, '콩나물밥'과 상큼한 '무생채' 올려 슥슥~

이웃님들, 안녕하세요?

오늘은 지난번 만든 무생채를 비벼 먹으려고
무생채를 꺼냈는데,
야채칸에 있는 콩나물을 발견했어요.

오늘은 앗싸,이거다! 싶어서
전기밥솥으로 콩나물밥을 한 다음
무생채와 소고기 간을 한 양념 올려서
비빔밥 만들어 먹었습니다.

그럼 '전기밥솥으로 콩나물 밥 하는 법'과 함께
'콩나물밥 양념장'을 만들어 보겠습니다.

콩나물 삶기

콩나물은 냄비에 뚜껑을 덮거나 열어서 한 가지 방법을 선택하여 삶은 뒤 다 된 밥 위에 올려 먹어도 좋습니다. 이렇게 두 가지 방법 중 하나를 선택하는 것은 콩나물 특유의 비린내를 없애기 위해서입니다. 몽땅이는 오늘 쌀과 함께 콩나물을 올려 전기밥솥을 이용하여 콩나물밥을 해보도록 하겠습니다.

엄마!
콩나물밥 너무 맛있어,
짜잔, 다 먹었어! 이것봐!

아이도 잘 먹는 콩나물 밥

딸랑구는 다행히 콩나물 무침도 잘 먹습니다. 즐겨 먹는다고는 할 수 없지만 가리지는 않고 잘 먹는 편입니다. 전기밥솥에서 김이 치익치익 나오고 콩나물 익는 냄새가 나자 배 고프다면서 얼른 먹고 싶다는 모습이 참으로 사랑스럽습니다. 어릴 때는 콩나물을 완벽하게 잘 씹지 못하고 삼키다 목에 걸리는 경우도 발생하니 가위로 잘라줄 것을 권합니다.^^

 

 

✋🏻잠깐! 먼저 '콩나물'에 대해 조금만 알고 갈까요?(출처: 우수 식재료 디렉터리)

1. 콩나물의 효능 및 칼로리
- 비타민 C와 아스파라긴산이 풍부하게 들어있어 우리 몸에서 알코올을 해독하는 데 도움
- 양질의 섬유소가 풍부해 장내 숙변을 완화해 변비 예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 효능
- 100g당 29kcal

2. 콩나물 고르는 법
- 머리와 줄기가 적당히 통통하고 노란색을 띠며, 검은 반점이 없는 것을 골라야 한다.

3. 콩나물 손질법
- 맑은 물에 잘 씻어 콩 껍질과 짓무른 부분을 제거하여야 한다.
(조리방법에 따라 머리나 꼬리 부분을 제거하고 사용)

4. 콩나물 보관법
- 냉장 보관을 할 때는 빛을 차단하기 위하여 검은 봉지를 사용하고, 밀봉하여 냉장고 신선실에 보관하면 된다.

 

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😍 재 료

콩나물, 간 소고기, 간장, 마늘, 설탕(올리고당, 요리당 모두 가능), 파, 양퍄, 참기름, 고춧가루, 깨소금

 

🥰 콩나물밥 만드는 법

1. 콩나물의 콩 껍질 및 불순물을 제거하고 물에 잘 씻은 뒤 밥솥 위에 올린다.
Tip. 이때 밥물의 양은 평소보다 2/3 정도로 하면 콩나물에서 물이 나와서 적당하다. 콩나물이 많을 경우에는 평소 밥물 양의 반만 넣으면 된다.

(좌) 아시안마트에서 산 콩나물 한 봉지(반만 사용), (중) 씻은 콩나물 쌀 위에 올리기, (우) 취사 12분

 

너무 맛있게 된 콩나물밥

2. 밥이 되는 사이 양념장을 만든다. 소고기를 미림, 후추, 마늘, 양파, 참기름을 넣고 먼저 볶는다.
Tip. 비빔밥이라 일부러 간 소고기를 사용하였다.

(좌) 다진 소고기+후추+마늘+참기름+미림, (중) 다진 양파 추가, (우) 볶은 후

3. 간장과 설탕, 참기름, 고춧가루의 비율을 5:2:1:1 정도로 하여 섞고, 2번에 넣어 함께 볶는다.
Tip. 다 볶아질 때 요리당을 적당히 추가하면 좋다.

양념장을 넣은 모습

4. 마지막에 파와 깨소금을 뿌리고 접시에 담고 콩나물 밥 위에 무생채와 함께 올려 먹으면 됩니다.
Tip. 아이와 함께 먹을 것이라면 요리당을 조금 더 넣어도 좋아요. 불고기 같은 느낌이 들어 잘 먹습니다.

(좌) 파 올려 볶기, (중) 깨소금 올려 볶기, (우) 완성하여 담기

 

 

이렇게 또 맛있는 저녁을 먹었습니다.

무생채와 함께 콩나물비빔밥 어때세요?

 

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서방님 저녁식사 세팅^^
(곁들인 음식-김치찌개, 해물야채전)

 

<야채 해물전 간단 레시피>
집에 있는 야채 막 넣고 냉동 해물 다진 후 부침가루로 버무려 굽기^^

(좌부터) 집에 있는 야채 잘게 썰기, Seafoodnedley(코스트코), 내부, 해물잘게 썬 뒤, 야채위에 올리고, 부침가루 섞어 준비 완료^^

와~~ 잘 뒤집어졌다^^

 

오늘도 콩나물밥과 함께
즐거운 식사되세요!

 

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오늘은 콩나물 요리를 해 보았으니
물에 관한 속담도 한번 찾아보았습니다.
생각보다 모르는 속담이 많이 있네요.
여러분들도 재미 삼아 한번 읽어볼까요?

 

재미로 보는
'콩나물'에 관한 '속담' 3

[출처 : wordrow.kr]

콩나물에 낫 걸이

콩나물을 낫으로 친다는 뜻으로
작은 일에 요란스럽게 큰 대책을 세우는
격에 맞지 아니한 일을 비유적으로 이르는 말

사람으로 콩나물을 길렀나(다)

콩나물시루에 콩나물이 촘촘히 들어선 것처럼
좁은 곳에 많은 사람이 빽빽이 들어찬 모양을
비유적으로 이르는 말

시루 안의 콩나물처럼

사람이나 어떤 물건이
빈틈없이 꽉 들어선 모양을 비유적으로 이르는 말