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육수 없이 계란국 끓이는 법(+계란의 효능, 계란의 궁합) 안녕하세요? 오늘은 어릴 적부터 가정에서 단백질을 보충해주는 주요 공급원인 계란을 이용해 계란 요리 시리즈 중 첫 번째인 을 공유해보고자 합니다. 아침에 입이 텁텁할 때, 국 없으면 밥이 안 넘어갈 때 있으시죠~? 그때 쉽고 빠르게 육수 없이 끓이는 계란국은 단백질 섭취에도, 든든한 배를 위해서도 도움을 줄 것입니다. 현재 미국에 살고 있는 몽땅이는 한국에 계신 가족으로부터 멸치 같은 건어물을 받아왔습니다. 이곳에서 파는 건어물은 비싼 편이기도 하고 종류가 많지 않아요. 하지만 볶음 잔멸치나 진미채가 아닌 국물용 멸치까지 받기에는 보관하는 곳도 마땅하지 않고 해서 멸치 육수 없이 끓이는 방법을 여러 가지 시도하였습니다. 그리하여 찾은 이 방법! 바로 소개할게요. 🤚🏻잠깐, 시작하기 전에 먼저 '계란'에 .. 2022. 4. 28.
아이 미국 도시락 "참치김치볶음" 삼각김밥 만들기(+터키, 칠면조 효능) 이웃님들, 안녕하세요? 오늘은 집 반찬으로도 손색이 없을 만큼 간단하고 맛있었던 참치김치볶음을 이용하여 삼각김밥을 만들어 보도록 하겠습니다. 많이 맵지는 않지만 짭조름하고 적당히 단 맛의 침치 김치볶음은 점심 도시락으로 싸간 삼각 김밥에도 몹시 잘 어울린다고 생각합니다. '삼각김밥'을 집에서 어떻게 만들어요? 삼각김밥은 기본적으로 한인마트에 만드는 틀과 김 등의 구성으로 셋트 상품(아래 이미지 참고)을 판매하고 있어 쉽게 만들 수 있답니다. 처음에는 어색하게 만들어졌는데 주 1회 이상 만들다 보니 이제 아주 쉽게 삼각김밥을 만들 수 있게 되었어요. 처음에는 참치김치볶음 외에 멸치볶음도 넣고 어묵도 넣어보았는데, 아이의 학교에서는 땅콩을 가지고 가거나 땅콩이 들어간 음식을 가져갈 수 없기에(멸치볶음에 땅콩.. 2022. 4. 26.
아이 최애 반찬 "콘치즈"만드는 법(+ 옥수수 효능, 옥수수 칼로리) 이웃님들, 안녕하세요? 오늘은 미국 코스트코(Costco)에서 냉동으로 판매하고 있는 스위트콘으로 을 알려드리려고 합니다. 사실 스위트콘이 말로만 봐왔지 어떤 것인지는 잘 몰랐는데요. 실제 Sweet Corn을 사서 쪄 먹어보고 알 수 있었습니다. 말 그대로 엄청 단 옥수수입니다. 스위트콘 vs. 한국 옥수수 한국에서 재배되는 옥수수는 대부분 단 맛이 없어 쪄 먹거나 삶아 먹을 때 설탕이나 소금을 조금 넣기도 하는데요. 스위트콘은 쪄도 삶아도 엄청 달달합니다. 게다가 알갱이가 단단하지 않아 옥수수즙이 많이 나오는 것이 특징인 것 같아요. 하지만 우리가 옥수수를 쪄 먹을 때 손으로 잡고 이빨로 뜯어먹는 스타일로 스위트 콘을 먹을 경우, 옥수수 알갱이가 단단하지 않아 바로 터지거나 이빨 사이에 잘 낀다는 단.. 2022. 4. 22.
미국에서 '오이소박이 담그는 법'? 한국이랑 똑같아요! 안녕하세요, 몽땅내연필입니다. 지난번에 만든 ‘오이무침’은 어느새 동이 나서 이번엔 오이소박이를 담가보려고 합니다. 그냥 김치는 뭔가 텁텁한 느낌이 들고, 많이 먹어서 질리고 하지만 매콤하면서도 상큼한 뭔가가 생각난다면 오이소박이 함께 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다. 잊으셨을까 봐 지난번 포스팅한 오미 무침 레시피도 함께 보세요. 적은 양으로 새콤하게 먹기 좋을 것입니다. 오이를 사다 집에서 15분 정도에 떨어져 있는 한아름 마트(H mart)를 가서 오이를 골라봅니다. (사실은 신랑이 마트 갈 때 사 오라고 했습니다. 코로나 이후 신랑 혼자서 마트 가는 일이 자주 생기게 되었네요) 오이가 한 개씩 포장되어 있고 대부분은 무게로 계산을 하니 상태가 좋은 것으로 골라서 왔습니다. 그런데 핵심 재료인 .. 2022. 4. 21.
[콜로라도 주 여행] 파이크스 픽크 기차타기 Pikes Peak Train Ride 안녕하세요, 몽땅내연필입니다. 혹시 미국 여행을 계획 중이신가요? 미국의 콜로라도 주에 방문할 계획이 있으시다면 이번에는 콜로라도 주의 마니토우 스프링스(Manitou Springs)에서 타는 해발 14,115 feet(4,302m)까지 올라가는 코그레일웨이(Cograilway)를 타보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다. 몽땅이네는 로열 고지(Royal Gorge Route Railroad)에서 한번, 듀랑고(Durango)에서 한번 이렇게 기차를 타 보았는데 이번이 3번째가 되었네요. 파이크스 피크(Pikes Peak)는 1806년에 제불론 파이크가 이곳에 탐험하러 와서 이름이 붙여졌다고 합니다. 정상에는 높은 고도 차이로 인해 고산병이 오기도 하니(고도 높음으로 인한 어지러움, 숨 참-산소 희박, 구토.. 2022. 4. 20.
[미국 아이 도시락 준비] 간단해도 너무간단하다! Costco김치로 참치 김치 볶음 만들기 이웃님들, 안녕하세요? 오늘은 딸내미 학교 점심도시락 준비를 하기 위해 여러가지 준비하는 과정에서 참치캔을 활용한 요리를 해보도록 하겠습니다. 딸내미 미국 학교에는 급식을 진행하였만 아이는 항상 식단이 마음에 안 든다며 도시락 싸고 싶다고 종종 말해 왔었는데요. 매번 학교 데리러 가면 배고프다고 하고, 그래서 간식을 가지고 가면 집에 오는 차 안에서 순식간에 먹어치우곤 했습니다. 학교에서도 아이들이 음식을 많이 남기는 것에 대해 그냥 넘어가지 않고 설문조사를 매년 해왔습니다. 물론 아이는 별로라도 대답해 왔고, 친구들도 음식을 많이 버린다고 하였었습니다. 그래서 결국 작년 2021년 9월부터 도시락을 싸가기로 선택하게 되었습니다. 엄마, 나도 집에서 점심 싸가면 안 돼? 주 5일 식단 계획 세우기 딸랑구.. 2022. 4. 19.

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